Chef Gennaro Francese

Ristorante Orchidea

Il Ristorante Orchidea, condotto fina dal 1988 da Gennaro Francese, si trova nel pieno centro storico di Varese. Immerso nell'antico tessuto cittadino, costituisce un'oasi del gusto dove poter assaporare la cucina, fatta di tradizione e innovazione, di Gennaro Francese. Al suo interno si respirano i sapori dell'Italia intera con qualche accento proveniente da Tramonti e dalla Costiera Amalfitana.
Il Sopra

Sala Orchidea

La sala al piano terra, finemente arredata con oggetti antichi e di lusso vi accoglierà in un abbraccio caldo e famigliare. Il caminetto sito in fondo a destra regala un’atmosfera unica e di altri tempi.

Il Sotto

La Cantina

Un luogo raccolto e perso nel tempo. ll soffitto a volta di mattoni e le mille bottiglie di vini pregiati vi faranno fare un balzo nel tempo passato, quando sapori, profumi e ambienti si fondevano in un’unica emozione. Ideale per momonti intime e appartati.

Il Retro

Il Retro

Parte del locale più informale e meno impegnativa. Luogo ideale per gustarsi i preziosi piatti di Gennaro Francese e le ottime pizze. Tra una risata un una birra il divertimento è assicurato.

Il Ristorante Orchidea sorge nei locali dell'antico Ristorante "La Bella Venezia". Infatti circa 120 anni orsono qui c'era un punto di ristoro con stallazione: ossia la possibilità di poter alloggiar e rinfrescare i cavalli. Ne sono testimonianza i numerosi anelli appesi al muro esterno nella parte del locale oggi chiamata "Il Retro". In seguito a successivi passaggi di gestione e conduzione nel 1988 si insedia lo Chef Gennaro Francese che avvia, appunto, il Ristorante Orchidea di Varese.
Da allora seguendo il suo percorso di crescita e sperimentazione gastronomica Gennaro Francese ha sempre deliziato i Varesini e non con i suoi prelibati piatti. Negli anni il ristorante Orchidea si è via via affermato come standard di alto livello e punto di riferimento ospitando persone provenienti dal mondo dello spettacolo, della finanza e della politica

Gennaro Francese nasce a Tramonti a ridosso della Costiera Amalfitana e da subito si avvicina al mondo della cucina. Infatti già da piccolo si trova a dover cucinare assiema alla sorella maggiore Teresa) per la propria famiglia in quanto i suoi genitori erano sovente fuori casa impegnati a gestire il lavoro nei campi. In ultimo si unisce alla "brigata di cucina Francese" il fratello Giuseppe che oggi conduce il ristorante Antichi Sapori di Tramonti.
All'età di 15 anni Gennaro, che già lavorava per diversi locali della zona, conosce una persona che lo assume nel suo locale di Bergamo. Inizia così la carriera di chef di Gennaro Francese. Insediatosi a Bergamo matura circa un anno di crescita per poi spostarsi a Lecco con l'intento di ampliare le proprie conoscenze nel campo della cucina. La figura di Gennaro Francese inizia ad essere richiesta da vari ristoratori. Gennaro passa quindi a Voghera dove si avvicina al mondo della Pizza che lo vede poi coinvolto a Parma ed in ultimo ad Alessandria. Gennaro Francese cresce professionalmente forte delle numerose esperienze, della suo curiosità innata e delle sue innegabili capacità.
All’età di 18 anni riceve i preconcedo per il servizio militare causa paternità e, durante un periodi di vacanza presso la propria famiglia a Tramonti, riceve un’offerta di lavoro da un suo parente che aveva un locale a Varese. Ma Gennaro ormai forte della sua esperienza e del suo spirito imprenditoriale manifesta la volontà di avviare un locale tutto suo e sempre, tramite questo suo parente avvia il locale varesino ‘O Scugnizzo assiema alla moglie Maria. Si passa al 1988 quando Gennaro, sempre affiancato dalla moglie Maria, dà vita all’attuale ristorante Orchidea in via Donizetti al 5.
La selezione

di Gennaro Francese

Una selezione dei piatti che costituiscono il cuore e l'anima della cucina del Ristorante Orchidea e di Gennaro Francese
Dicono di noi...

Il libro degli ospiti

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